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臘月的清晨，寒風凜冽，在靈丘縣巍山腳下，山西奧康農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司的車間內(nèi)熱氣升騰，鏈條滑軌和機械臂響個不停，優(yōu)質(zhì)牛肉被碼放進冷鏈車廂……當發(fā)往北京的最后一扇牛肉掛妥，司機扣緊門閂并俯身確認溫控屏上的數(shù)字后，這批優(yōu)質(zhì)牛肉不久將成為不少北京家庭餐桌上的佳肴。

　　“越到年底越忙，電話都快接不過來了……”該公司經(jīng)理曹曉勇在辦公室一邊接電話，一邊對記者說。

　　靈丘縣山多坡廣，牧草資源豐富，素有養(yǎng)殖傳統(tǒng)，近年來，肉牛年飼養(yǎng)量一直穩(wěn)定在5萬頭以上，然而，過去卻長期面臨“有養(yǎng)殖、無加工、品牌弱”產(chǎn)業(yè)瓶頸。2022年，山西奧康農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司在靈丘縣落地投產(chǎn)，有效填補了產(chǎn)業(yè)發(fā)展空白。

　　曹曉勇向記者透露了一組振奮人心的數(shù)字：該公司銷售額從2024年的1.8億元已發(fā)展至2025年的3.82億元，實現(xiàn)了跨越式增長。這亮眼業(yè)績的背后，是靈丘縣畜牧產(chǎn)業(yè)以品質(zhì)為根、以市場為帆，蹚出的特色發(fā)展之路。

　　品牌絕非一日之功。山西奧康的初步成功，源于一套接地氣的“組合拳”�！白铋_始，我們派業(yè)務(wù)員帶著牛肉跑遍市里的飯店、肉鋪，一家家上門介紹、請人品嘗。”曹曉勇告訴記者，該公司建立客戶微信群，定期走訪、收集反饋意見，不斷優(yōu)化配送細節(jié)和產(chǎn)品品質(zhì)，堅持只做“純干肉”（即嚴格執(zhí)行排酸工藝、不注水的牛肉），確保產(chǎn)品合規(guī)、手續(xù)齊全、全流程可追溯。

　　“口碑是一點一點攢起來的。”曹曉勇說，如今，每天發(fā)往市區(qū)的冷鏈貨車要運送三四十頭牛的牛肉。業(yè)務(wù)員與配送車輛凌晨便出發(fā)，確保6時前將鮮肉送到客戶手中。憑借這份可靠與新鮮，該公司在大同市場的占有率已攀升至70%左右。

　　牛肉消費有淡旺季。春節(jié)后到端午節(jié)前后屬淡季，山西奧康將這段時間視作“修煉內(nèi)功”的關(guān)鍵期，深入市場調(diào)研、傾聽客戶意見、向行業(yè)標桿學(xué)習�！拔覀兊臉I(yè)務(wù)員撒下去是‘滿天星’，收集八方信息；聚攏起來是‘一團火’，集中研判決策�！辈軙杂逻@樣描述該公司的市場策略，“我們還通過拍攝短視頻，展現(xiàn)從牧場養(yǎng)殖到工廠標準化屠宰加工的全過程，讓潛在客戶直觀感受產(chǎn)品背后的嚴謹與透明。這些短視頻為品牌積累了大量線上人氣，拓展了新的客源渠道�！�

　　企業(yè)的快速發(fā)展，離不開近年來靈丘縣政府精心營造的產(chǎn)業(yè)生態(tài)。該縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、畜牧中心、商務(wù)局等部門主動作為，利用各類平臺積極推介區(qū)域畜牧品牌，大力扶持龍頭企業(yè)，當企業(yè)遇到困難時，相關(guān)部門的服務(wù)與支持總能及時到位。采訪中，曹曉勇告訴記者：“我們投資1800萬元建設(shè)屋頂光伏，基本可以滿足白天全部生產(chǎn)生活用電，一年能節(jié)省成本約200萬元。這個項目的快速上馬，得益于縣能源局的高效協(xié)調(diào)和審批支持。我公司還被選為全省畜牧檢驗檢疫改革試點單位，這既是信任，更是沉甸甸的責任。”

　　為讓靈丘縣產(chǎn)出的牛肉更快抵達全國消費者的餐桌，該公司在物流體系上下硬功夫，與中國郵政EMS深度合作，在太原、北京的機場設(shè)立冷鏈中轉(zhuǎn)倉，采用“航空速運+落地配”極速方案，確保全國大部分地區(qū)實現(xiàn)48小時內(nèi)送達，同時，以自建專業(yè)冷鏈車隊直供北京、雄安新區(qū)等區(qū)域，與知名物流企業(yè)建立戰(zhàn)略合作，編織起一張覆蓋全國的鮮肉速達網(wǎng)絡(luò)。

　　如今，奧康牛肉的銷售版圖已從華北地區(qū)擴展至南方廣大地域，遠銷江蘇、福建、廣東、廣西、海南、四川等省份，并成為北京新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場和中國二商集團的重要牛肉供應(yīng)商，僅北京市場就占據(jù)該公司總銷量的25%以上。目前，該公司年加工能力已達牛12萬頭、羊30萬只，產(chǎn)出牛肉25000噸、羊肉3000噸。2023年10月以來，日均屠宰量穩(wěn)定在80至100頭，旺季時可達180頭，春節(jié)前甚至能達到240頭以上。